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ÉTHIOPIE - Dambi Uddo - Bio

“Organic Semi-Forest Certification”
15,0060,00
Café typique des forêts éthiopiennes.Le fruit est très présent dans la dégustation, on notera des arômes de pêche mûre, de mangue et d'abricot. Une petite acidité qui vous rappellera celle de la pomme. Le v60, l'Aeropress ou la French Press vous permettront d'en tirer le meilleur :-)

Conditionnement

  • 250g
  • 500g
  • 1kg

Mouture

  • portrait-pres-wit-title-v2-1.png En grains
  • french_press-2.png Cafetière piston
  • moka-1.png Cafetière italienne
  • portrait-pres-wit-title-v4-1.png Filtres
  • moulin-1.png Espresso
  • capsule-1.png Capsule réutilisable

Bénéficiez des frais de ports gratuits dès 1 kg de café acheté !

Paiement

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Éxpéditions

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Pour en savoir plus, rendez vous sur notre page de conditions générales de vente.

Chacun de nos cafés transmet un message, une histoire et une géographie.

Certification "Organic Semi-Forest"
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Localisation

5°53’33’’N
38°41’51’’

Référence du Lot

0020

Producteur

Fermiers de la sous-région OKOLUU: Le groupe SOOKOO

Région

Dambi Udo Kebele, Skakisso Woreda (Est de Guji)

Variété

JARC 74110 & 74112, Heirloom

Altitude

2000 – 2150 M.A.S.L

Récolte

Novembre 2020- Janvier 2021

Process

Nature (sur lits africains entre 24 et 28 jours)

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Les extractions par méthodes douces, où l’art de savoir prendre son temps…

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Notre motto chez BHCR ? Privilégier les méthodes douces. On ralentit le rythme de sa journée durant quelques minutes, le temps de se préparer une bonne tasse de café et de déconnecter, tout en douceur…
Nos outils simples et intuitifs vous offrent une jolie parenthèse « slow life » dans laquelle nous vous accompagnons avec un mode d’emploi adapté.

Lors de votre dégustation, laissez-vous porter par les arômes : vous retrouverez une tasse alliant délicatesse, complexité, sans oublier la petite touche de caféine supplémentaire pour corser votre expérience !
Le V60 ou le Chemex, vous permettront d’obtenir des tasses propres, délicates et très aromatiques. L’AeroPress quant à elle, se distinguera par son extraction en immersion avec l’ajout d’un filtre en papier qui permettra de réduire les sédiments en tasse.
Intéressé ? Nous vous rappelons
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La machine expresso, superstar des extractions

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Dans les machines à expresso, l’eau chaude passe à forte pression au travers du café finement moulu et compacté. C’est ce qu’on appelle tout bonnement la percolation. Grâce à cette technique, vous obtiendrez une tasse à la fois courte, riche en arômes et sublimée par une mousse appelée « créma » (un mot directement piqué à nos voisins de la Grande Botte).
Pour savoir si votre extraction a été réalisée dans les règles de l’art, observez bien la robe de votre créma. Si cette dernière arbore un habit tigré, vous avez gagné, car tous les arômes de votre café seront conservés.
La maîtrise de la torréfaction, la mouture, la quantité de café utilisée et le temps d’extraction sont autant d’éléments clés qui vous permettront de sublimer votre breuvage.

Un doute ? Une question ? Nous sommes là pour vous conseiller sur le choix de vos équipements ! Nos équipes sont à votre disposition pour vous aider à trouver LA recette idéale.